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チーズケーキの種類

チーズケーキといっても色々な種類がありますね。
代表的なチーズケーキについてです。

レアチーズケーキ
レアチーズケーキは、名前のとおりレアなので火を通さず、
クリームチーズに生クリームを混ぜ、ゼラチンを使って
冷やし固める、柔らかいタイプのチーズケーキです。

スフレチーズケーキ
スフレチーズケーキは、泡立てた卵白を合わせて、蒸し焼き
にした、ふっくらとしたタイプのチーズケーキです。

ベイクドチーズケーキ
ベイクドとは焼くという意味で、クリームチーズやカッテージ
チーズなどを使い、オーブンなどで焼いて作るチーズケーキ
のことです。こってり濃厚な味を楽しむことができるタイプ
です。

ニューヨークチーズケーキ
クリームチーズにサワークリームを加え、小麦粉は使わず、
天板にお湯をはって湯煎焼きで作った、しっとりと濃厚な
タイプのチーズケーキのことです。ケーキの底に砕いた
グラハムクラッカーを敷くのも特徴です。

他には、ストロベリー味のチーズケーキ、抹茶味のチーズ
ケーキや、豆腐を使ったヘルシーなチーズケーキも
あるようです。
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